> open "Préparation de légumes pour feuilletés"
1cs de beurre
1 échalote hachée finement
faire revenir l'échalote dans le beurre
2 carottes coupées en bâtonnets ou en julienne
2 blancs de poireaux en lanières
ajouter dans la poêle et faire revenir le tout
2dl de crème entière
1 sachet de safran en poudre
mélanger aux légumes et cuire 10mn à couvert à feu doux. Les légumes doivent être cuits, mais rester croquants.
1cc de maïzena
mélanger dans un peu d'eau froide, puis incorporer aux légumes. Laisser mijoter 2-3mn à découvert.
1 boîte de salsifis (~200g) coupés en bâtonnets
2cc de jus de citron
ajouter aux légumes, ajuster l'assaisonnement et servir
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