> open "Tiramisu de Maman"
50g de sucre
2 jaunes d'œuf frais
mélanger dans une terrine, travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse
250g de mascarpone
½ citron bio: le zeste râpé
½ orange bio: le zeste râpé
ajouter au reste
2 blancs d'œuf frais
1 pincée de sel
battre le tout en neige
1cs de sucre
ajouter, continuer de battre brièvement jusqu'à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la masse de mascarpone, mettre au frais, couvert.
1.5dl de café fort chaud
1cs de sucre
150g de biscuits à la cuiller
tremper la moitié des biscuits dans la moitié du liquide et les déposer dans le fond du plat. Recouvrir de la moitié du mascarpone. Recouvrir de l'autre moitié des biscuits trempés. Recouvrir de l'autre moitié du mascarpone. Mettre au frais, couvert pendant une nuit.
Saupoudrer de poudre de cacao avant de servir
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